אתונה קפאין-פסטיבל קפה, בתי קפה מיוחדים ומשולבים בחנויות ספרים וקונספט
- גילי מצא
- לפני 18 שעות
- זמן קריאה 6 דקות
פסטיבל קפה
מכוון שאתונה התבררה כבירת קפה ראויה, החלטתי לבקר בפסטיבל הקפה שלה, שהתקיים בסוף חודש ספטמבר. הסתבר לי שזה פסטיבל הקפה הגדול ביותר ביוון, שנחשב גם מרכזי באירופה בנישת "קפה ספיישל". הפסטיבל במהדורה ה-11 שלו, מיועד לקהל מקצועי של בריסטות, קולים ויבואנים, לצד קהל רחב, שאוהב קפה שנחשף לטרנדים מדליקים להכנה ביתית
החגיגה התמשכה שלושה ימים, וכללה טעימות קפה מכל העולם, כיתות מאסטר, הרצאות וסדנאות, תחרויות בריסטה, אליפויות קפה והצגה של חידושים בטכנולוגיות, שיטות הכנה מתקדמות וציוד מקצועי חדש.
הלוקשן שנבחר הוא "טכנופוליס", מתחם תעשייתי לשעבר (מפעל גז ישן) שהפך למרכז תרבות. התפלאתי לראות מאסות של אנשים, דוכנים ווייב אנרגטי שכלל הופעות, תוכן ובידור. כנראה גם בגלל שכל דוכן, הציע טעימות חינמיות, מה שאומר שמפלס הקפאין, של כל מבקר היה גבוה במיוחד ולכן נרשמה פה עירנות גבוהה. בדעבד הסתבר לי שסטטיסטית פקדו אותו כ-20 אלף איש והציגו כ-200 מותגים
חידושים שגיליתי
חברת "מונין" הצרפתית (Monin) מהמובילות בעולם בתחום טעמים למשקאות, מאז 1912. ההתמחות שלה היא סירופים בטעמים לליקרים, משקאות וקינוחים. היא הגיעה לפסטיבל כדי להציג ליין של סירופ פרימיום ותערובות לקפה ומאצ'ה, הלהיט ההיסטרי שמחליף את הקפה
איש מכירות נמרץ שש להסביר לי, שהרגלי הצריכה משתנים כעת לטובת המא'צה שמאפשרת לקפאין שבתוכה, להשתחרר יותר לאט, עם פחות פיקים חדים כמו בקפה, והשפעה רגועה יותר על המוח ומערכת העצבים. בנוסף מדובר בצמח בלי קלוריות, בלי סוכר או תוספות, כל שהוא ממש דיאטתי. מכוון שהטעם מדי "ירוק" או "מריר", הסירופים חיוניים
המאצ'ה מגיע כאבקה ולוקח זמן להכין אותה. ב"מונין", מצאו נוסחה להכנת אינסטנט בחצי דקה. ראיתי אצלם לאטה מעורב עם חלב ואייס ומוחיטו מאצ'ה, שמציין עוד טרנד: משקאות לא אלכוהולים. טעמתי מאצ'ה טרופי, שהיה לי מתוק מדי ומיהרתי ללגום מים
תוצרת יוון-קשים מיוחדים לקפה וקוסמטיקה משאריות קפה
מהצרפתים, המשכתי לדוכן של חברה יוונית בשם "במבו מאקי BAMBOOmaki, שהמוצרים שלה נעשים בבאלי באינדונזיה. התלהבתי מקשים צבעוניים מזכוכית ומתכת אל-חלד, שהם רב פעמיים והם להיט בבתי קפה וחנויות של מוצרים אקולוגיים. הם לא סופגים טעם או ריח בכלל, קלים לניקוי, עמידים יחסית אם הזכוכית עבה, אבל-עלולים להישבר אם הם נופלים
לכן יש במבחר החברה גם קשים מבמבוק, עם תוחלת חיים של שנה. הם אקולוגיים ומתכלים, לא מעבירים טעם למשקה, יש להם תחושה נעימה בפה והם נהדרים לשתיית קפה קר למשל, או מילק שייק וכפריט דקורטיבי להגשה
עוד שחקן מעניין בפסטיבל הקפה, דוכן של חברת קוסמטיקה יוונית בשם "האורה סקין", AuraSkin שיש לה עשרות מוצרים מתוצרי לוואי ותמציות קפה, שמכילות נוגדי חמצון טבעיים
כאלו שעברו מחקרים, מעבדות, אבל לא נוסו על בע"ח. במפעל שלהם בפלופונז, הם מזקקים את תוצרי הקפה לתמציות עם מרכיבים פעילים ושמנים ומקבלים ליין, עם מוצרים לחלקי הגוף השונים. נחמד לראות שלחלקם יש מקדם הגנה פעיל 50 spf. רעיון העל של החברה: קוסמטיקה מבוססת מדע, בדגש קיימות ומיחזור.יאסו
קפה ובית קלייה מוקה-מותג
גלי הריח מכים באף כבר מפינת הרחוב. אין ספק, שבית הקלייה האייקוני של אתונה, הוא "מוקה", שמשמש גם כבית קפה פופולרי. מוקה חגג מאה שנה בשנת 2023 והוא ממוקם באותו מבנה היסטורי מאז. אפשר לפגוש פה בני משפחה דור רביעי ועובדים נאמנים, עם וותק של 20 שנה ויותר
את הקפה מבשלים במוקה, בשיטה מסורתית שהשתמרה מהאימפריה העות'מאנית. לוקחים איבריקי (ibrik) ,שזה כלי נחושת קטן ומניחים בתוך חול חם מאוד. את החול מזיזים, כדי לשלוט בטמפרטורה. לחימום האיטי הזה יש כמה יתרונות: הוא לא שורף את הקפה, יוצר קצף סמיך וטעם ארומטי חזק ועמוק
שימו לב לפינה עם מכונות הקלייה מנחושת בוהקת. שימו לב לשולחנות האותנטיים, לרצפה ולתקרה. הקפה הזה הוא מקום מושלם, להרגיש את הדופק של אתונה. במיוחד אם אתם יושבים בכיסאות ובשולחנות, שצמודים לרחוב הראשי אתינס, או אלו שהם ממש בפינת שוק הבשר
בדרך כלל מזמינים עם הקפה מאפים, לוקום, בקלוואה, להשלמת חווית הקפה.רוב מדריכי הטיולים עושים פה עצירה לטעימות, כי מדובר בחוויה תרבותית ומסורתית, לא רק בית קפה
קפה ובית קלייה מוקה באתונה-צלמה גילי מצא
כתובת: רחוב אתינס 44
שעות פתיחה: שני עד שבת, מ-6.00-17.00
טלפון +420 576 776 795
רשת בתי קפה ומאפה ונטיס Venetis
ממש חמש דקות הליכה מ"מוקה", מצאתי את בית הקפה הקבוע שלי. "ונטיס" שמשמעו "נח, יומיומי", התברר לי כרשת. מה שממש הפתיע אותי, כי הכריכים והמאפים שלהם הם ליגת על, של טריות ואיכות. ונטיס התחילה כמאפייה משפחתית שנקראת Beneth והפכה לאחת מרשתות ה־bakery-café הגדולות ביוון.
בדרך כלל "ונטיס" ממוקמת ברחובות מרכזיים או כיכרות. הסניף הכי יפה שלו נמצא בשכונת קולונקי. אבל ברחוב אתינס, הוא בית קפה הראשון ברשת, מלפני כארבעים שנה. בינתיים יש כ-100 סניפים ברחבי יוון שמצטיינים באפייה מסורתית, קפה איכותי ואוכל מהיר בטעם ביתי. המקום מתפקד כמו מאפייה דינמית שנותנת מענה לקפה ומאפה על הבוקר, ארוחת צהריים קלילה וקינוחים לערב
מה שווה לטעום פה?
פרפה (קפה קר יווני קלאסי), ספנקופיטה (מאפה תרד), טירופיטה (גבינות). טעמתי פה סלט יווני, לזניה בולונז עם בשמל, מוסקה יוונית מחצילים, תפוחי אדמה, רוטב בשמל, בשר בקר טחון. סטיופדות / קציצות – בשר בקר או עוף בתבשיל עדין וראיתי גם דג בקארי או עם רוטב רוטב עגבניות יווני. חלק מהאנשים לוקחים את האוכל ארוז הביתה.
המלצה:השירות מאוד מהיר ויעיל. יש שולחנות ישיבה בחוץ, אבל שם מעשנים. נסו לתפוס את השולחן היחיד בתוך בית הקפה. בהצלחה
כתובת: רחוב אתינס 33
שעות פתיחה: כל יום 6.00-22.00
קפה ספרים זטופק - Zatopek book cafe
הוקסמתי ממבט ראשון. "זטופק בוק קפה", הוא ממש אוצר בלום. נמצא בשכונת קליתאה הנהדרת.מדובר בקונספט מגניב של בית קפה עם חנות ספרים, שמקיימת פרזנטציות של ספרים, בממוצע שלוש פעמים בשבוע
זאת אומרת, אם אתם כותבים ספר שירה או פרוזה ביוונית, זה המקום שתרצו לחשוף אותו. המקום מארח מפגשים של מועדון קריאה, ערבי שירה ושיח ספרותי, מוסיקה חיה וארועים שמתפרסמים בעמודי המדיה החברתית.בין אלפי הספרים שבמדפים, יש גם מבחר של ספרים באנגלית וצרפתית, בדגש ספרותי. תפגשו פה מיקס מרתק של סטודנטים, שחקנים, במאים, מתרגמים, מאיירים וכמובן סופרים ומשוררים
כמעט תמיד מלא בפנים, אז טוב שהם הוסיפו כסאות ושולחנות בחצר ועוד תוספת, ממש על הכיכר הצמודה. בבית הקפה יש חלונות גדולים שפתוחים בקיץ ובסתו, מאורר שלא ממש מורגש. בערב המקום מתנהג כמו בר. במשך כל היום יש מוסיקת רקע נעימה
מה בתפריט
קפה איכותי, תה, יין, קוקטיילים, קינוחים ומנות קלות ומוקפדות. למשל פסטיסיו עם סלט יווני קטן, קיש לורן עם גבינה או בייקן, כריך עם עוף, כריך סלומון מעושן, או חזה הודו בתוספת ירקות קלויים. יש גם פיצות אישיות וקטנות. כל מה שטעמתי היה יאמי ומוקפד
הגעה מומלצת: בקו הירוק, כארבע תחנות מתחנת מונסטרקי, כעשר דקות נסיעה.
כתובת: Tsaldari 209 , שכונת קליתאה, ליד כיכר ilissos,
שעות פתיחה :כל יום 10:00 – 00:30
Bookbar by Kaktos-בית הוצאה לאור ובית קפה
"בוק בר קקטוס" הוא בית קפה פינתי, בלב הפלאקה, שמקרין כובד ראש וקלילות כאחד. מדובר קודם כל בחנות ספרים, שמופעלת על‑ידי בית ההוצאה לאור "קקטוס פבליקשן". המיקום מדליק: בניין הסטורי בן מאה שנים, עם מוטיבים נאו קלאסיים
בוק בר קקטוס-צלמה גילי מצא
הספרים מסודרים פה במדפים גבוהים עד התקרה. מנהל המשמרת סיפר לי שיש כ-800 כותרים, בדגש פילוסופיה, היסטוריה וספרות, גם ביוונית עתיקה. הוצאת הספרים שנמצאת בקומת המרתף, נקראת "קקטוס" והיא קיימת 50 שנה
בית הקפה פה הוא רק בן שנתיים. הוא כולל פינות ישיבה בקומת הכניסה והקומה העליונה. הקפה פה טעים וגם העוגות חביבות. מוכרים פה גם קופסאות מתנה ונרות. אני חייבת להודות, שמכוון שאחת הדירות שלי הייתה סמוכה למיקום הנהדר הזה, סגרתי פה ערבים. לפעמים מתקיימים אירועים ספרותיים סגורים מראש
הכתובת: 39 aiolou
שעות פתיחה:כל יום 9.00-22.00
בית קפה, בוטיק וחנות קונספט "המייקרס"- The Makers Athens
ממש שמחתי לגלות את המקום המשגע הזה,בלב האזור של הפלאקה. "המייקרס" הוא שילוב של בית קפה, בדגש בראנץ' כל היום, חנות קונספט ובוטיק. אנשים אוהבים לשבת פה עם הלפטופ שלהם, בזכות האווירה הקולית
על קולבים תמצאו פה סינרים מעוצבים למלצרים ובריסטות. עשויים בעבודת יד, כותנה איכותית ומחירם נע בין 60-50 יורו. יש פה ליין של חולצות טי, כובעים ותיקים, מחברות, יומנים וגם בקבוק אישי לשתייה, כולם עם הלוגו של המייקרס
מה בתפריט
ההתמחות במייקרס הן ארוחות בראנץ', שכוללות ביצים בסוגי הכנה שונים, קרפים, טרטיות והלהיט זה וואפל-טוסט. מצאתי בתפריט כריכים כמו צ’יאבטה עם רוסטביף, פסטו, הודו או קרפצ'יו. מקום נהדר לחוויה משולבת של אוכל, קפה וטאץ' עיצובי
כתובת:praxitelous 37
שעות פתיחה:8.30-20.00
עוד כתבות על אתונה:
תגובות